Amikor a karácsonyi időszak közeledik, világszerte egyre több otthonban tűnik fel az elegáns, varázslatos, karácsonyi panettone tányér, rajta egy tökéletes panettone, az egyik legismertebb és legkedveltebb olasz karácsonyi sütemény. Ez a magas, könnyű és gyümölcsökkel teli édes kenyér minden évben a családi ünnepek központi eleme Olaszországban, de egyre inkább elterjedt hazánkban is.
A panettone története Milánóból indul, ahol a 15. században egy Toni nevű pék egy édes kenyeret sütött a karácsonyi ünnepekre. Innen ered a „Pan di Toni” név, amely később panettonera változott.
A panettone készítése nem egyszerű feladat. A hagyományosan lisztből, tojásból, vajból, cukorból és élesztőből készül, amelyhez aszalt gyümölcsöket, leggyakrabban kandírozott narancsot, citromhéjat és mazsolát adnak. Ne feledkezzünk el a különleges formáról se, hiszen a panettone egy magas, dóm alakú sütemény, amely egy speciális papírból készült formában sül, hogy megtartsa jellegzetes megjelenését. Az elkészült panettonet csodaszép, karácsonyi panettone tányérra helyezik, és ezen tálalják. A különleges tálakon természetesen bármilyen karácsonyi sütit tálalhatunk, hiszen stílusos megjelenése, varázslatos festése tovább fokozza a karácsony varázsát az ünnepi asztalon.
A panettone nem csupán egy sütemény, hanem egy hagyomány, amely évszázadok óta a karácsony szimbóluma Olaszországban. Gazdag íze, könnyed textúrája révén minden ünnepi asztalon megállja a helyét. Ha még nem kóstoltad, idén karácsonykor mindenképp próbáld ki, és élvezd ennek a különleges olasz desszertnek a varázsát!
Buon Natale e buon appetito!
